一番シンプルで一番難しいスパゲッティーは？？それは「アリオリオ・エ・ペペロンチーノ」です。
これはオリーブオイルとニンニク、タカノツメだけで作るパスタのこと。
具がないだけに、茹で加減、塩味、香りなどがハッキリわかるという、 とても奥の深い技術のいるパスタなのです。
でも、おまかせください！ このベースがあれば、ちょっとしたコツでおいしいペペロンチーノが出来上がります。
キノコを入れたり、仕上がりにカラスミを散らしたり。。 又、ヴァッラータの一番人気の「ウニのペペロンチーノスパゲッティー」などもいかがでしょう？
たっぷりのウニをトッピングして熱いうちにフォークであえて、トロリとした甘さをお楽しみください！